Zahter
Kilis'e özgü bir kahvaltılık
Porsiyon:Yaklaşık 2.5 kg
Mevsim:#Kış#Dört Mevsim
Malzemeler
Miktar
Malzeme
1 kg
Kırık kudama (leblebi)
Yarım kg
Menengiç
250 gr
Karpuz çekirdeği
250 gr
Kavun çekirdeği
250 gr
Siyah küncü (susam)
50 gr
Bulgur
1 tatlı kaşığı
Kurutulmuş zahter (kekik)
Yarım çay kaşığı
Kimyon
1 çay kaşığı
Toz biber
Yarım çay kaşığı
Limon tuzu
1 çay kaşığı
Tuz
Tarif
1. adım
Bütün malzemeleri hafifçe kavurun
2. adım
Malzemeleri un seviyesine gelinceye kadar öğütün
3. adım
Öğütülmüş malzemeleri karıştırın
Püf noktası
Zahter hazırlanırken önemli konulardan birisi malzemeleri kararında kavurmaktır. Az veya aşırı kavurmamaya dikkat edin.